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    中餐的禮儀問題

    來源:www.shsangyi.com?時間:2022-05-03 03:45???點擊:299??編輯:儲仁???手機版

    隨著中西飲食文化的不斷交流,中餐不僅是中國人的傳統飲食習慣,還越來越受到外國人的青睞。而這種看似最平常不過的中式餐飲,用餐時的禮儀卻是有一番講究的。 中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙六種。在正式的宴會上,水杯放在菜盤上方,酒杯放在右上方??曜优c湯匙可放在專用的座子上,或放在紙套中。公用的筷子和湯匙最好放在專用的座子上。 中餐上菜的順序一般是:先上冷盤,后上熱菜,最后上甜食和水果。 用餐前,服務員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的,最好不要用它去擦臉。在上蝦、蟹、雞等菜肴前,服務員會送上一只小水盂,其中飄著檸檬片或花瓣,作洗……古代的食禮是按階層劃分:宮廷,官府,行幫,民間等?,F代食禮則簡化為:主人(東道),客人了。作為客人,赴宴講究儀容,根據關系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時守約;抵達后,先根據認識與否,自報家門,或由東道進行引見介紹,聽從東道安排。 然后入座:這個“英雄排座次”,是整個中國食禮中最重要的一項。從古到今,因為桌具的演進,所以座位的排法也相應變化??偟膩碇v,座次“尚左尊東” “面朝大門為尊” 家宴首席為輩分最高的長者,末席為最低者;家庭宴請,首席為地位最尊的客人,客主人則居末席。首席未落座,都不能落座,首席未動手,都不能動手,巡酒時自首席按順序一路敬下,再飲。 更講究的,如果來報有人來,無論尊卑地位,全席之人應出迎。 若是圓桌,則正對大門的為主客,左手邊依次為2,4,6右手邊依次為3,5,7直至匯合。 若為八仙桌,如果有正對大門的座位,則正對大門一側的右位為主客, 如果不正對大門,則面東的一側右席為首席。然后首席的左手邊坐開去為2,4,6,8(8在對面),右手邊為3,5,7(7在正對面)。 如果為大宴,桌與桌間的排列講究首席居前居中,左邊依次2,4,6席,右邊為3,5,7席。 根據主客身份,地位,親疏分坐。

    宴會禮儀需要掌握主要有以下幾點一、主人禮儀1、分清種類,因類制宜 第一:國宴 國家元首之間的宴會。 第二:正式宴會 需要注意:1) 確定參與的人員2) 確定菜單3) 確定時間(大型正式宴會是晚宴;初婚是中午,說明生活陽光般燦爛)4) 確定地點第三:便宴 比如朋友聚餐,規模小,菜簡單,不做菜單第四:家宴 在家里吃飯,提倡“自力更生”,強調氣氛的溫馨隨和。2、注意5個W問題1)money費用2)meeting 會客 A請誰 B位置安排:賓主交叉;夫妻一起;地位身份相似在一起 正式宴會要有桌簽3)media 環境 A 衛生 B 安全 C 交通方便,便于停車4)music 音樂 曲目氣氛合適,舒適自然。曲子風格要考慮對方。5)menu 菜單 A 客人的忌口:個人忌,民族忌,職業忌,身體忌,宗教忌 B 客人吃什么:本國特色,地方特色,民族特色,本餐館特色二、賓客禮儀1、維護形象 不吸煙;進嘴東西不吐出來;讓菜不夾菜;祝酒不勸酒;不當眾整理服飾;不吃出聲音2、遵守時間 準時到達,結束前要寒暄一會才走3、適度交際 多交朋友,擴大交際圈。

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