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    天津吃飯禮儀(天津餐桌禮儀)

    來源:www.shsangyi.com?時間:2022-11-30 11:33???點擊:299??編輯:admin???手機版

    1. 天津餐桌禮儀

    艾躍進,著名演講家,南開大學教授,軍事學軍事思想專業碩士研究生導師,天津市國學研究會副會長,主講軍事思想、國際形勢和熱點問題、領袖學、口才學、禮儀學、成功學、教育學、素質拓展與職業道德等。

    2. 餐桌禮儀禮儀

    中國餐桌上的禮儀歸結為以下幾點:   

    第一.入座的禮儀.先請客人入座上席.在請長者入座客人旁依次入座,入座時要從椅子左邊進入.入座后不要動筷子.更不要弄出什么響聲來.也不要起身走動.如果有什么事要向主人打招呼.   

    第二,進餐時.先請客人.長著動筷子.夾菜時每次少一些.離自己遠的菜就少吃一些.吃飯時不要出聲音.喝湯時也不要出聲響,喝湯用湯匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時涼了以后再喝.不要一邊吹一邊喝.有的人吃飯喜歡用咀嚼食物.特別是使勁咀嚼脆食物,發出很清晰的聲音來.這種做法是不合禮儀要求的.特別是和眾人一起進餐時,就要盡量防止出現這種現象.   

    第三:進餐時不要打嗝,也不要出現其他聲音,如果出現打噴嚏,腸鳴等不由自主的聲響時,就要說一聲"真不好意思".;對不起;."請原涼".之內的話.以示歉意.   

    第四;如果要給客人或長輩布菜.最好用公筷.也可以把離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前,按我們中華民族的習慣.菜是一個一個往上端的.如果同桌有領導,老人,客人的話.每當上來一個新菜時就請他們先動筷子.或著輪流請他們先動筷子.以表示對他們的重視.   

    第五:吃到魚頭,魚刺,骨頭等物時,不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上.   

    第六:要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話,以調和氣氛.不要光著頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯.   

    第七:最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙時,就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴.   

    第八:要明確此次進餐的主要任務.要明確以談生意為主.還是以聯絡感情為主.或是以吃飯為主.如果是前著,在安排座位時就要注意.把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感.如果是后著.只需要注意一下常識性的禮節就行了,把重點放在欣賞菜肴上,   

    第九:最后離席時.必須向主人表示感謝.或者就此時邀請主人以后到自己家做客,以示回敬。   

    中國餐桌禮儀習俗禁忌:   

    中國人認為飲食與個人命運幾乎是息息相關的,用飯時犯了禁忌,便會惹來衰運。例如吃魚,當吃完了一面魚身,不要用筷子把整條魚翻轉至另一面,他們認為若翻魚時弄破魚身,便意味著漁船會翻沉,這是由于香港在開埠初期是一個漁港,漁民很關注船只的安全航行;   

    此外,中國人從不會端上七碟菜肴用飯,因為葬禮后的“解慰酒“須有七碟菜肴;不可用筷子垂直插入碗飯的中央,因這樣有點像在拜祭祖先;用飯后不可說“我吃完飯了”,這意謂自己已死去,不會再有機會吃飯,而應該說“我吃飽了”;   

    吃飯時避免筷子觸碰飯碗而發出聲音,這不單止是不禮貌,亦意味著無飯吃;要培養吃光碗中飯的習慣,一粒飯也不可剩余在飯碗,否則將來的太太或丈夫是痘皮臉的,亦不尊重辛勞耕種的農夫。這些迷信的飲食習俗流傳至今,或多或少仍然成為中國人的飲食禮儀。   

    中國餐桌禮儀用筷禁忌:   

    吃飯用筷有八忌:一忌舔筷;二忌迷筷,拿不定主意,手握筷子在餐桌上亂游尋;三忌移筷,剛吃過一個菜接著又吃另一個菜,中間不停頓,不配飯,四忌粘筷,用粘了飯的筷子去夾菜;   

    五忌插筷,把筷子插在飯萊上;六忌跨菜,別人夾菜時,跨過去夾另一菜;七忌掏萊,用筷子在菜中間扒弄著 吃;八忌剔筷,用筷子剔牙。這些禁忌大都是與衛生、謙讓、禮貌有關。   

    中國餐桌禮儀個人習慣禁忌:   

    打嗝:在席間打嗝是非常不禮貌的,若真是無法控制,則可以喝水,屏息方式使癥狀減輕,若仍無效,則最好去洗手間打個夠,等廢氣消了之后再返回坐位。   

    打噴嚏:若只是暫時性之噴嚏當然可以以餐巾掩口方式,將污染減至最低。若是噴嚏不斷則最好離席至它處處理,若真的無法處理則不妨先行離席,沒有任何人會介意的。   

    補妝:國人女性同胞有不少均不知此項禮儀,補妝應該在洗手間或是人較少之處為之。公開場合補妝就好比是在梳頭發,穿衣服等一般是不妥的。   

    吸煙:幾乎所有的餐廳均以劃分吸煙區和非吸煙區,為了避免其它人吸二手煙,癮君子最好盡力克制煙癮,如果真的煙癮太大則可利用正餐用完,在場人士已開始用甜點、咖啡時再離席前往室外吞云吐霧,如此既不算失禮亦不會妨害別人健康。   

    剔牙:剔牙也要注意,相當惡心,真的要吐也請以餐巾紙掩口,吐在紙巾上。牙簽用完放在盤中即可,千萬不要口中咬著一根牙簽與人交談,狀似流氓無賴狀,非常難看。有些人甚至用完餐后,口中仍叨著牙簽到處走動,那更是離譜的舉止了。   

    刀叉掉落:進餐時若刀叉不小心掉落地面,此時只需要告之服務人員換一干凈的即可,不自行清理掉到的刀叉,更不可以用餐巾擦拭過再繼續使用。   

    中國餐桌禮儀用餐形象禁忌:   

    用餐的時候,不要吃得搖頭擺腦,寬衣解帶,滿臉油汗,汁湯橫流,響聲大作。   

    可以勸別人多吃一些,或是建議品嘗某道菜肴,但不要擅自作主,主動為別人夾菜、添飯。這樣做不僅不衛生,而且還會讓對方勉為其難。   

    取菜的時候,應從盤子靠近或面對自己的盤邊夾起,不要從盤子中間或靠近別人的一邊夾起,更不要左顧右盼,翻來覆去,在公用的菜盤內挑挑揀揀,夾起來又放回去,會顯得缺乏教養。   

    多人一桌用餐,取菜要注意相互禮讓,依次而行,一次夾菜也不宜太多,取用適量。不要好吃多吃,爭來搶去,而不考慮別人吃到沒有。距離自己較遠的菜,可以請人幫助,不要起身甚至離座去取。   

    用餐時要由尊者或尊者先動碗筷。在用餐過程中,要盡量自己添加食物,如有長輩,要盡可能主動給長輩添飯。遇到長輩給自己添飯,要道謝。   

    吃飯要端起碗,應該用大拇指扣住碗口,食指、中指、無名指扣碗底,手心空著。不端碗、伏在桌子上對著碗吃飯是非常不雅觀的。   

    進餐時要閉嘴咀嚼,細嚼慢咽,嘴里不要發出“叭叭”、“呱嘰呱嘰”的聲音,口含食物時最好不要與別人交談。不能在夾起飯菜時,伸長脖子,張開大嘴,伸著舌頭用嘴去接菜。一次不要放入太多的食物進口,不然會給人留下一副饞相和貪婪的印象。   

    吐出的骨頭、魚刺、菜渣,要用筷子或手取接出來,不能直接吐到桌面或地面上。如果要咳嗽、打噴嚏,要用手或手帕捂住嘴,并把頭向后方轉。吃飯嚼到沙?;蛏ぷ永镉刑禃r,要離開餐桌去吐掉。   

    如果宴會沒有結束,但自己已用好餐,不要隨意離席,要等主人和主賓餐畢先起身離席,其他客人才能依次離席。   

    如果需要為別人倒茶倒酒,要記住“ 倒茶要淺,倒酒要滿”的禮儀規則。   

    中國餐桌禮儀點餐禁忌:   

    在安排菜單時,還必須考慮來賓的飲食禁忌,特別是要對主賓的飲食禁忌高度重視。這些飲食方面的禁忌主要有四條:

      宗教的飲食禁忌,一點也不能疏忽大意。例如,穆斯林通常不吃豬肉,并且不喝酒。國內的佛教徒少吃葷腥食品,它不僅指的是肉食,而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉,這點要招待港澳臺及海外華人同胞時尤要注意。   

    出于健康的原因,對于某些食品,也有所禁忌。比如,心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風后遺癥的人,不適合吃狗肉,肝炎病人忌吃羊肉和甲魚,胃腸炎、胃潰湯等消化系統疾病的人也不合適吃甲魚,高血壓、高膽固醇患者,要少喝雞湯等。   

    不同地區,人們的飲食偏好往往不同。對于這一點,在安排菜單時要兼顧。比如,湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物,少吃甜食。英美國家的人通常不吃寵物、稀有動物、動物內臟、動物的頭部和腳爪。另外,宴請外賓時,盡量少點生硬需啃食的菜肴,老外在用餐中不太會將咬到嘴中的食物再吐出來,這也需要顧及到。   有些職業,出于某種原因,在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如,國家公務員在執行公務時不準吃請,在公務宴請時不準大吃大喝,不準超過國家規定的標準用餐,不準喝烈性酒。再如,駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點,還有可能使對方犯錯誤。

    3. 餐桌用餐禮儀

    1.更講究的,如果來報有人來,無論尊卑地位,全席之人應出迎。

    2.若是圓桌,則正對大門的為主客,左手邊依次為2,4,6右手邊依次為3,5,7直至匯合。

    3.若為八仙桌,如果有正對大門的座位,則正對大門一側的右位為主客,

    4.如果不正對大門,則面東的一側右席為首席。然后首席的左手邊坐開去為2,4,6,8(8在對面),右手邊為3,5,7(7在正對面)。

    5.如果為大宴,桌與桌間的排列講究首席居前居中,左邊依次2,4,6席,右邊為3,5,7席。

    6.根據主客身份,地位,親疏分坐。

    7.餐巾主要防止弄臟衣服,兼做擦嘴及手上的油漬。

    8.餐巾應攤開后,放在雙膝上端的大腿上,切勿系入腰帶,或掛在西裝領口。

    9.切忌用餐巾擦拭餐具。

    10.餐畢,要將餐巾折好,置放餐桌再離席。

    11.入席時,應等長者坐定后,方可入席。

    12 喝湯時,第一次舀湯宜少,先測試溫度,淺嘗。喝湯不要出聲。

    13.喝湯時不要任意攪合熱湯和用口吹涼。

    14.湯舀起來,不能一次分幾口喝。

    15.喝完湯,湯匙應擱在湯盤上或湯杯的碟子上。

    16.必須等到大家坐定后,才可使用餐巾.

    17.在飯店用餐,應由服務生領臺入座.

    18.多汁的水果如西瓜、柚子等,應用匙取食。

    19.粒狀水果如葡萄,可用手抓來吃.

    20.果汁少較脆的水果如蘋果、柿子、梨,可將之切成四片,削皮后取食。

    21.桃及瓜類,削皮切片后,取食.

    22.入座后姿勢端正,腳踏在本人座位下,不可任意伸直,手肘不得靠桌緣,或將手放在鄰座椅背上。

    23.口內有食物,應避免說話。

    24.必須小口進食,不要大口的塞,食物未咽下,不能再塞入口。

    25.取菜舀湯,應使用公筷公匙。

    26.吃進口的東西,不能吐出來,如是滾燙的食物,可喝水或果汁沖涼。

    27.送食物入口時,兩肘應向內靠,不宜向兩旁張開,碰及鄰座。

    28.好的吃相是食物就口,不可將口就食物。食物帶汁,不能匆忙送入口,否則湯汁滴在桌布上,及為不雅。

    29.切忌用手掏牙齒,應用牙簽,并以手或手帕遮掩。

    30.避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、慪氣及放屁。萬一不禁,應說聲"對不起".

    31.喝酒宜各隨意,敬酒以禮到為止,切記勸酒、猜拳、吆喝。

    32.如餐具墜地,可請侍者拾起。

    33.遇有意外,如不慎將酒、水、湯汁濺到他人衣服,表示歉意即可,不必恐慌賠罪。

    34.如欲取用擺在同桌其他客人面前的調味品,應請鄰座客人幫忙傳遞,不可伸手橫越,長驅取物。

    35.如主人親自烹調食物,勿忘予主人贊賞。

    36.如吃到不潔或異味,不可吞入,應將入口食物,輕巧的用拇指和食指取出,放入盤中。輕聲告訴侍者更換。

    37.就餐時,如發現還沒吃的食物有昆蟲或碎石,不要大驚小怪,宜侯侍者走近,輕聲告知侍者更換。

    38.食畢,餐具務必擺放整齊,不可凌亂放置。

    39.食畢,餐巾應折好放在桌上.

    40.主食進行中,不宜抽煙,如需抽煙,必須先征得鄰座的同意。

    41.在餐廳就餐,不能搶著付賬,推拉爭付至為不雅。倘系作客,不能搶付賬。

    42.進餐的速度應與男女主人同步,不宜太快,亦不宜太慢。

    43.餐桌上不能談悲戚之事,否則會影響歡愉的氣氛。

    44.應等長者坐定后,方可入座。

    45.席上如有女士,應等女士座定后,方可入座。

    46.用餐后,須等男、女主人離席后,其他賓客方可離席!

    4. 餐桌禮儀?

    餐桌禮儀。顧名思義,就是指在吃飯用餐時在餐桌上的禮儀常識,餐飲禮儀問題可謂源遠流長。據文獻記載可知,至少在周代,飲食禮儀已形成一套相當完善的制度,是孔子的稱贊推崇而成為歷朝歷代表現大國之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。

    5. 中餐餐桌禮儀

    一、入座的禮儀。先請客人入座上席,再請長者入座客人旁依次入座,入座時要從椅子左邊進入。入座后不要動筷子,更不要弄出什么響聲來,也不要起身走動。如果有什么事要向主人打招呼(正對門口的為上座,一般是根據對方的身份地位來安排)。

    二、進餐時,先請客人中長者動筷子。夾菜時每次少一些,離自己遠的菜就少吃一些,吃飯時不要出聲音,喝湯時也不要出聲響,喝湯用湯匙一小口一小口地喝,不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時涼了以后再喝,不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯喜歡使勁咀嚼脆食物,發出很清晰的聲音來,這種做法是不合禮儀要求的,特別是和眾人一起進餐時,就要盡量防止出現這種現象。

    三、進餐時不要打嗝,也不要出現其他聲音,如果出現打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時,就要說一聲“真不好意思”、“對不起”、“請原諒”之類的話,以示歉意。

    6. 西餐餐桌禮儀

    (1)恭敬主賓。在西餐中,主賓極受尊重。即使用餐的來賓中有人在地位、身份和年紀方面高于主賓,但主賓仍是主人關注的中心。在排定位次時,應請男、女主賓分別緊靠著女主人和男主人就座。

    (2)女士優先。在西餐禮儀里,女士處處備受尊重。在排定用餐位次時,主位一般應請女主人就座,而男主人則須退居第二主位。

    (3)以右為尊。在排定位次時,以右為尊。就某一特定位置而言,其右位高于其左位。

    (4)面門為上。它所指的是,面對餐廳正門的位子,通常在序列上要高于背對餐廳正門的位子。

    (5)距離定位。一般來說,西餐桌上位次的尊卑,往往與其距離主位的遠近密切相關。在通常情況下,離主位近的位子高于距主位遠的位子。

    (6)交叉排列。男女交叉排列、陌生人與熟人交叉排列、夫妻交叉排列。用餐者較好是雙數,并且男女人數各半。

    7. 的餐桌禮儀

    不要把筷子豎插在碗盆上

    勸菜家里用餐時,如果把筷子豎插在盛有食品的碗或者盆子上,往往會受到家里老人的阻止或呵斥,這是為什么?原來用筷禮儀中有這條忌諱。中國從很古的時候起,就有以食品祭祖的風俗,祭祖時,考慮到死人和活人不一樣,活人用筷子進食很方便,而死人已脫離軀殼,只有靈魂飄游在冥界,不再能自如地使用筷子,所以,祭品的碗盆上面才豎插筷子,而平常生活中如果將筷子豎插在碗或盆上,就算是犯了忌諱。

    在飲食方面,莆仙人用筷的民俗忌諱也特別多。禁忌用筷子頭叩打嬰兒和小孩的頭部面部等,以防誤傷。如把筷子平放碗口,叫“碗口筷”,宴請賓客時這么做等于在下逐客令。莆仙沿海漁民飯后也忌把筷放在碗口,而是把手中的筷子在碗上繞了幾繞,再放下筷子,說這是怕船擱淺,筷子繞了幾繞,表示漁船繞過了暗礁和淺灘,然后停泊就安穩可靠了。用飯前,把一雙筷子直插在飯中俗稱“死人筷”,只有在給死者上供品祭拜時才這么做。使用的筷子一長一短謂之“短命筷”,民間俗信“孕婦若使用長短筷,生下的孩子會跛腳”。平時忌用筷子敲碗盒。此謂“討飯筷”,因乞丐討飯時常敲碗盆伴有哀求聲。挾菜時,忌湯汁淌滴餐桌,這種情形狀如流淚,故稱“淚筷”;挾了菜又放下,謂之“半途筷”;挑精揀肥亂翻菜肴俗稱“亂筷”。辦喪事進餐時,使用的筷子必須是白色的,如用紅色筷則是對死者大不敬,但也有例外,如死者有了五代孫的,用紅筷吃喪席,則表示這位老人有福氣,俗稱“吃?!?。到人家做客用餐,或進飯館用餐,吃完筷子不宜擱在碗口上,也不用洗碗筷,一般由主人或店主洗。

    餐桌上擺放筷子要放在碗的右邊,筷子頭朝座位,而祭禮時擺筷,則要將筷子頭朝神位,忌倒過來放。莆仙民間還有一忌,那就是什么時候才能動筷。入坐筵席后,要看坐在首席位上的人什么時候動筷,其它人才能動筷,這也是一種尊老敬賢的做法。席間,掉落筷子會被視為不吉利,可易換一雙,不要俯身去撿。特別是喜筵或正月餐飯時,不慎碰落了筷子,宜說聲“快樂”(與筷落同音)或“快快樂樂”以取回好兆頭。

    中國漢族飲食禁忌,流行于全國各地。

    中國人習慣用筷子吃飯,筷子一般用右手執拿,俗以為拿筷子的位置要適中,忌諱拿得過高或過低。因為從手拿筷子的位置可以占卜出未來孩子找對象離家是遠還是近,筷子拿得過高,對象必定離家遠,拿得過低,對象必定離家近。有些家長怕孩子離自己太遠,而有些父母則希望孩子能遠走高飛,不要沒出息死守在自己身邊,這樣便對孩子拿筷子的位置各有所忌諱了。

    民間還忌諱吃飯前用筷子敲空碗。俗以為這是“窮氣”,因為舊時乞丐要飯時才這樣當當地敲。把筷子插在盛好的米飯上也是不允許的。據說這是喪葬時敬鬼神的方式,容易讓人想到死人,是不吉利的。山東一帶又忌諱把筷子橫擔在碗上,說這是供奉死人的放法。傳說明代之前有把筷子擔在碗上的風俗,后來明太祖斥責說這是惡模樣,于是便逐漸成為一種禁忌。

    河南鄲城民間對吃飯用筷有八忌:一忌舔筷;二忌迷筷,拿不定主意,手握筷子在餐桌上亂游尋;三忌移筷,剛吃過一個菜接著又吃另一個菜,中間不停頓,不配飯,四忌粘筷,用粘了飯的筷子去夾菜;五忌插筷,把筷子插在飯萊上;六忌跨菜,別人夾菜時,跨過去夾另一菜;七忌掏萊,用筷子在菜中間扒弄著吃;八忌剔筷,用筷子剔牙。這些禁忌大都是與衛生、謙讓、禮貌有關。

    另有些講究的人家,酒杯碗筷的放置都有規矩,不許亂放。有“杯不出欄,筷不出緣”的說法??曜右旁诒拥囊粋?,以妨快(筷)分開之嫌,筷子要一般齊,怕聯想到“三長工短”的惡語。

    8. 餐桌禮儀服務

    1、賓客入座時,要遵循長者和客人先安排入座的原則,晚輩們再依次入座。座位的安排順序要秉承“尚左尊東”、“面朝大門為尊”,咱們中國講究“上座”,這個位置一定是留給入座賓客中威望最高的長者。切不可讓重要的賓客坐在門口的上菜位置。

    2、入座之后,就安安靜靜等著上菜,不要肆意喧嘩或者隨意起身來回走動。如果你作為東道主的話,要給賓客們倒酒倒茶,尤其是長輩,以示尊敬。中途要是電話響了或者想上洗手間,要跟鄰座的賓客打個招呼,不要一聲不響突然人不見蹤影。

    3、點菜的時候,要記得事先詢問在座的賓客有沒有忌口。在條件允許的情況下,盡可能照顧到更多賓客們的用餐體驗。這樣會顯得作為東道主的你特別有禮貌,給親朋好友或者領導同事留下好印象。點菜遵循中式菜單的冷盤、炒菜、主菜、湯、主食和飯后甜品或者水果的順序點菜比較不容易遺漏。

    4、上菜之后,晚輩們不可以急著動筷,相信這點對于現在的小朋友來說似乎有些“難辦”,從小嬌生慣養的他們,習慣了好吃的自己先吃,這樣做其實很不合適。應該先等長輩、領導、客人先動筷,自己再動筷。從小就要教導孩子要懂得在餐桌上尊重賓客,長輩們會發自肺腑地覺得這個孩子特別有家教。

    5、餐桌上如果有魚這道菜的話一定要記得魚頭朝向主座。用餐的過程中,不要隨意站起身夾相對較遠的菜,哪怕自己再喜歡這道菜!盡量吃坐著就能夠觸手可及的菜肴,餐桌如果設有轉盤的話要確認沒有人在夾菜方可轉動轉盤。夾菜的時候不可以像鋤地一樣翻動盤子里的菜,也不要越過賓客的手夾菜,這些都是很不禮貌的餐桌用餐行為。

    6、用餐期間,如果吃帶有魚刺或者骨頭的菜,所剩殘渣不可以隨意吐在地上,也不可以不低頭就直接吐在餐桌上,容易一不小心吐到眼前的菜里。我們吐食物殘渣的時候,盡量低頭輕輕吐在盛食物殘渣的餐盤里,或者用紙巾包好。動靜要盡可能小一些,別影響到同桌賓客的用餐體驗。

    7、給賓客或者長輩夾菜或者盛湯的時候,不能用自己用過的筷子,要記得用餐桌上的公筷,這樣比較衛生。要知道,你用自己用過的筷子給賓客夾菜,那人家到底是吃還是不吃?為了避免這種尷尬,一定要謹記餐桌上的公筷的使用功能。

    8、中國人用餐講究中式餐桌禮儀,吃飯的時候不可以肆意吧唧嘴,喝湯的時候也不要發出在座賓客清晰聽見的“吸溜聲”。如果碗里有米飯,不可以將筷子豎著插在米飯上,放筷子“休息”或者和賓客聊天的時候要輕放,更不可以用筷子敲打餐具??傊?,用餐的時候要把動靜調到盡可能小。

    9、用餐的時候,先讓賓客們吃些菜填一填肚子,不要急著讓大家舉起酒杯喝酒,畢竟空腹喝酒對身體不好。敬酒的時候要遵循長幼有序,根據長輩職位降序進行,人要起身站立,敬酒時自己的酒杯要比對方的酒杯低,以示尊敬。

    10、中國餐桌禮儀還有一點也特別重要,不管你是作為東道主還是賓客,在用餐期間要注意用餐的進度。也就是說菜一上來不能因為自己肚子餓就狂吃猛吃,結果大家都還在慢慢用餐的時候,你已經吃飽了,這樣顯得很不禮貌,也顯得很沒有涵養和素質。吃飽了沒有急事要走的話,不可以起身走動或者離開,等在座的賓客用餐完畢再一起離席。

    9. 河北餐桌禮儀

    山東人酒桌上的講究,一是主人和客人的座次,二是如何敬酒,三是菜的正確擺放,這是最重要的幾個需要注意的地方,而如果哪一塊做錯了,主人家會覺得非常沒有面子的。

    1,首先是主陪和主賓

    主陪是主人家請來的當地最有威望的一個人,主要負責酒席的安排,掌握酒席的進度,他和主賓都是坐在重要的位置,那就是對著門的位置,菜端上來,他們是最先看到的。

    坐在主陪兩邊的,除了主賓之外,還有副賓,主賓在主陪的右側,右側為上,副賓在主陪的左側,不過在山東的有些地區,也有主賓坐在主陪的左側,副賓坐在右側的習慣。但是有一點是必須的,那就是主賓和副賓必須坐在主陪的兩側,這表示對最重要的兩位客人的尊重,這三個人的位置都是對著門,對著門的位置,就是上首。

    2,然后再說副陪

    副陪是主家當中,重要性僅次于主陪的人,地位不一定高,但是很重要。副陪坐在主陪的對面,背對著門口,也就是上菜的位置。副陪兩邊坐著的是三賓和四賓,屬于客人中僅次于主賓的人。副陪的作用一個是陪著三賓和四賓喝酒,讓菜,另外就是菜端上來時,負責接菜、催菜、端茶倒水,這些體力活都是副陪的,并且等到酒席結束后,還要負責結賬、送客等等。

    副陪最重要的工作,就是要配合著主陪把主賓灌倒,所以作為副陪,酒量一定要大,另外什么事情都要照顧到,不光要會調節酒桌上的氣氛,關鍵還要有一定的酒量。所以酒桌上最累的,就是副陪,也是主家請來的最重要的一個人。這場酒喝得好不好,全看副陪的發揮了。

    3,再說一下三陪和四陪

    三陪和四陪坐在中間,三陪負責陪好主賓和四賓,四陪負責陪好副賓和三賓。上面也說了,主陪是主家中地位最高的;副陪的地位雖然不高,但是調節酒桌氣氛、負責把這個酒喝好、喝盡興的,是副陪;而三陪和四陪屬于主家中地位僅次于主陪的,但是又不需要像副陪那樣辛苦。

    4,如何敬酒

    酒席開始,先從主陪開始敬酒,至于敬幾個酒,從哪里開始敬酒,這個在山東各地還是有區別的,但是主陪只是負責開場表演,敬的酒不多,主陪在結束自己的敬酒之前,三陪、四陪和副陪是不能敬酒的。

    主陪敬完酒了,接下來是主家中位置排名第二的三陪開始敬酒,幾輪下來之后,是四陪開始敬酒。三陪和四陪敬完酒之后,好了,副陪開始閃亮登場,這就是傳說中“到了真正展現技術的時候了”。

    這個時候大家都進入狀態了,而副陪就要開始給各位客人逐一敬酒,雖然各地的敬酒方式不一樣,但是副陪的主要目標,就是讓各位客人喝好,當然,如果能把客人都喝醉,最好是都喝趴下,那副陪的真正目的就達到了,這個時候,主人家會感覺很有面子的。

    5,關于如何上菜的講究

    每一道新菜端上來,首先要擺放在主賓的面前,主賓要先夾菜,之后別人才能動筷子。另外,上菜時魚頭要對著最尊貴的客人或者最年長的,就是常說的“雞不獻頭,魚不獻尾”,魚尾巴不能對著最尊貴的客人,在魯南、魯西南地區上魚,也有“頭朝南,尾朝北,脊梁桿子對著客(讀音kei)”的擺法??傊?,魚的位置擺放是最重要的,擺錯了會讓別人笑話的。

    上面介紹的,就是山東人酒桌上的座位排序,以及敬酒、上菜時需要注意的,這些規矩也都是流傳了幾百、上千年的酒桌上的規矩,從這些規矩上面,也能看出山東人在酒桌文化上面的講究。很多外地人第一次來山東做客,會被這些眼花繚亂的規矩弄得不知所措。當然,最后的結果,往往都是以喝醉而收場,酒醒的第二天,山東人會早早就等在門外了,并且會快樂地邀請你參加下一場酒席。

    10. 天津酒席禮儀

    天津市黨政機關公務接待費管理辦法

    第一章 總則

    第一條 為進一步加強黨政機關公務接待費管理,厲行勤儉節約,反對鋪張浪費,加強黨風廉政建設,根據《黨政機關厲行節約反對浪費條例》、《黨政機關國內公務接待管理規定》等有關規定,結合我市實際,制定本辦法。

    第二條 本辦法適用于市級黨的機關、人大機關、行政機關、政協機關、審判機關、檢察機關,各人民團體、各民主黨派和工商聯(以下稱“各單位”)。

    本辦法所稱黨政機關公務接待費,是指黨政機關為保障國家工作人員出席會議、考察調研、執行任務、學習交流、檢查指導、請示匯報工作等國內公務活動確需開支的必要費用,包括住宿費、餐費、交通費、會議室租金及其他費用。

    第三條 公務接待費管理應當堅持有利公務、務實節儉、嚴格標準、簡化禮儀、高效透明、尊重少數民族風俗習慣的原則。

    第四條 各單位應當加強公務接待費預算管理,合理限定接待費預算總額,細化支出項目,執行中不得突破。公務接待費應當全部納入預算管理,并單獨列示。

    第二章 接待審批和開支標準

    第五條 各單位應當加強公務外出計劃管理。公務外出確需接待的,派出單位應當向接待單位發出公函,告知內容、行程和人員。

    第六條 接待單位應當嚴格接待審批控制。承辦部門應當會同財務部門根據規定的接待范圍和標準,擬定接待計劃并報單位主管負責人審簽。對能夠合并的公務活動應統籌接待,對無公函的活動和來訪人員一律不得接待。

    第七條 公務接待活動實行接待清單制度。公務活動結束后,接待單位應當如實填寫接待清單,并由單位主管負責人審簽。接待清單包括接待對象的單位、姓名、職務和公務活動項目、時間、場所、費用等內容。接待清單作為公務接待費報銷的憑證之一并接受審計。

    第八條 公務接待要與差旅費、會議費管理的有關規定有效銜接。凡是被接待人能夠通過差旅費和會議費解決的費用,由被接待人自理,公務接待費中不得重復開支。

    第九條 接待對象的住宿應當嚴格執行差旅、會議管理的有關規定,在定點飯店或者機關內部接待場所安排,執行協議價格。出差人員住宿費應當回本單位憑據報銷,與會人員住宿費按會議費管理有關規定執行。

    住宿用房以標準間為主,接待省部級干部可以安排普通套間。接待單位不得超標準安排接待用房,不得額外配發洗漱用品。

    第十條 接待對象應當按照規定標準自行用餐。正餐人均不得超過60元,早餐人均不得超過20元。確因工作需要,接待單位可提供宴請一次,人均不得超過120元,并嚴格控制陪餐人數,接待對象在10人以內的,陪餐人數不得超過3人;超過10人的,陪餐人數不得超過接待對象人數的三分之一。

    第十一條 公務接待用餐應當供應家常菜,不得提供魚翅、燕窩等高檔菜肴和用野生保護動物制作的菜肴,不得提供香煙和高檔酒水,不得使用私人會所、高消費餐飲場所。

    第十二條 公務接待中確需接待單位安排交通工具的,應當安排集中乘車,合理使用車型,嚴格控制隨行車輛。

    第十三條 各單位應當加強內部接待場所管理。不得以任何名義新建、改建、擴建內部接待場所。不得對機關內部接待場所進行超標準裝修或者裝飾、超標準配置家具和電器。應當推進內部接待場所的集中統一管理和利用,建立資源共享機制。

    各單位內部接待場所應當建立健全服務經營機制,推行企業化管理,建立市場化的公務接待費結算機制,降低服務經營成本,提高資產使用效率。

    第十四條 接待單位不得超標準接待,不得私客公待,不得將非公務活動納入接待范圍;不得組織旅游和與公務活動無關的參觀;不得組織到營業性娛樂、健身場所活動;不得安排專場文藝演出;不得以任何名義贈送禮金、禮品、有價證券、紀念品和土特產品等。

    第三章 預算管理和費用核銷

    第十五條 財政部門和各單位應當加強公務接待費的預算管理,合理限定接待費預算總額。公務接待費應當全部納入預算管理、單獨列示,并實行總額包干、超支不補。

    各單位應當嚴格執行公務接待費的開支范圍和標準,嚴格控制公務接待費支出總額。禁止在公務接待費列支應當由接待對象承擔的差旅、會議、培訓等費用;禁止以舉辦會議、培訓為名列支、轉移、隱匿接待費開支;禁止以任何方式轉嫁或攤派費用;禁止在非稅收入中坐支公務接待費;禁止借公務接待名義列支其他支出。

    第十六條 各單位應當認真遵守財務制度,切實加強公務接待費核算管理。發生的公務接待費支出應當在“公務接待費”科目列支并進行專門匯集、反映和核算。

    第十七條 公務接待費報銷憑證應當包括財務票據、派出單位公函、接待清單及公務卡刷卡消費POS機憑條等。財務部門應當按規定嚴格審核,報經單位主管負責人審批后方可報銷。對超標準、超預算、超范圍開支的公務接待費,一律不予報銷。

    第十八條 公務接待費應當嚴格按照國庫集中支付制度和公務卡管理有關規定執行。具備條件的地方應當采用銀行轉賬或者公務卡方式結算,不得以現金方式支付。

    第四章 公開和報告制度

    第十九條 各單位應當建立公務接待公開制度,定期通過本單位內部網站等公開非涉密公務接待情況,接受干部職工監督。

    第二十條 黨政機關公務接待管理部門應當會同財政部門按年度組織公開本級公務接待制度規定、標準、經費支出、接待場所、接待項目等有關情況,接受社會監督。

    第二十一條 建立公務接待費定期統計報告制度。一級預算單位應當于每年3月底前,將本級和下屬預算單位上年度公務接待費開支和使用情況匯總后報財政部門。

    第二十二條 財政部門對各單位報送的公務接待費年度報告進行匯總分析。同時,針對執行中存在的問題,及時完善相關制度。

    第五章 監督檢查和責任追究

    第二十三條 黨政機關公務接待管理部門、財政部門應當會同有關部門加強對各單位、各區縣公務接待工作的監督檢查。監督檢查的主要內容包括:

    (一)公務接待規章制度制定情況;

    (二)公務接待計劃的編報、審批和執行情況;

    (三)公務接待標準執行情況;

    (四)公務接待費管理使用情況;

    (五)公務接待費報銷和支付情況;

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    (七)機關內部接待場所管理使用情況;

    (八)公務接待管理其他有關情況。

    各單位應當定期匯總本部門公務接待情況,報黨政機關公務接待管理部門、財政部門、紀檢監察部門備案。

    第二十四條 公務接待應當建立專項審計機制。審計部門應當定期對各單位公務接待費進行專項審計,并加強對機關內部接待場所的審計監督。

    第二十五條 違反本辦法規定,有下列行為之一的,依法依規追究接待單位和相關人員的責任:

    (一)未按規定編報、審批公務接待計劃的;

    (二)以虛報、冒領手段騙取公務接待費的;

    (三)違反規定擴大公務接待費開支范圍,擅自提高公務接待費開支標準的;

    (四)轉嫁、攤派公務接待費的;

    (五)違規報銷與公務接待無關費用的;

    (六)有其他違反本辦法行為的。

    有前款所列行為之一的,由財政部門會同有關部門責令改正,追回資金,并根據《財政違法行為處罰處分條例》對相關單位和人員進行處理。

    紀檢監察部門應當加強對公務接待違規違紀行為的查處,嚴肅追究接待單位相關負責人、直接責任人的黨紀責任、行政責任并進行通報,涉嫌犯罪的移送司法機關依法追究刑事責任。

    第六章 附則

    第二十六條 各單位應當按照本辦法規定,結合本單位業務特點和工作需要,制定公務接待費管理具體規定。

    第二十七條 各區縣根據本辦法,結合本區縣實際情況制定具體規定。

    第二十八條 因招商引資等工作需要,接待除國家工作人員以外的其他因公來訪人員,應當參照本辦法實行單獨管理,明確標準,控制經費總額,注重實際效益。嚴禁擴大接待范圍、增加接待項目,嚴禁以招商引資為名變相安排公務接待。

    外事接待工作按照國家及我市外賓接待管理有關規定執行。

    第二十九條 市級事業單位公務接待費管理參照本辦法執行。

    第三十條 本辦法由市財政局、市機關事務管理局負責解釋。

    第三十一條 本辦法自公布之日起施行。此前與本辦法不一致的,以本辦法為準。

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