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    中國餐桌禮儀座次(餐桌禮儀座次順序)

    來源:www.shsangyi.com?時間:2022-12-06 17:45???點擊:140??編輯:admin???手機版

    1. 餐桌禮儀座次順序

    酒桌上,一般沖門口的位置是主人或者東家的(就是買單請客的人),酒桌上有時戲稱為“莊主”; 在他的對面的位置是主人一起來招待客人的,叫“主陪”。

    坐在主人左面的是“主賓”,右面的是“次賓”;相對應的,左面挨著主賓的是“副主陪”,右面挨著次賓的叫“次陪”,其余的位置賓主可以隨便坐。

    2. 餐桌禮儀座次順序表

    餐桌上座位的禮儀

    中國飯桌上的座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌,則正對大門的為主客,主客左右手邊的位置,則以離主客的距離來看,越靠近主客位置越尊,相同距離則左側尊于右側。若為八仙桌,如果有正對大門的座位,則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門,側面東的一側右席為首席。

    如果為大宴,桌與桌間的排列講究首席居前居中,左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席,根據主客身份、地位,親疏分坐。

    如果你是主人,你應該提前到達,然后在靠門位置等待,并為來賓引座。如果你是被邀請者,那么就應該聽從東道主安排入座。

    一般來說,如果你的老板出席的話,你應該將老板引至主座,請客戶最高級別的坐在主座左側位置。除非這次招待對象的領導級別非常高。

    家庭聚會餐桌順序

    家庭聚會酒桌上的座次,一般是要按照輩份高低、年齡大小來排序的。也就是就,不論誰請客,輩分最高或年齡最長者要坐在最里面面向門口的顯要位置;接下來可按輩分或年齡依次一左一右地排列。有時還要在長輩旁邊安排一位老人喜歡的小孩,一般都是隔代人。如果是長輩請客,可能要指派一人坐在靠近門口的位置,負責做好各項招待工作;如果是晚輩請客,請客者會自然坐在靠近門口的位置。

    朋友聚會餐桌順序

    朋友、同學、戰友等聚會酒桌上的座次,一般來講是誰請客誰坐在面向門口的位置,也叫“坐東”或“莊主”,有時莊主也可能把此位置讓給職位較高或德高望重者,其余的要可以按年齡大小依次一左一右排列。因為都是朋友,所以有時也不計較這些,誰坐哪兒都無關緊要,但莊主的位置別人是不會去坐的。

    中華料理的餐桌禮儀基本上很簡單、自在,最不受拘束。只要留意以下要點即可。

    1.主客優先。主客還未動筷之前,不可以先吃;每道菜都等主客先夾菜,其他人才依序動手。

    2.有人夾菜時,不可以轉動桌上的轉盤;有人轉動轉盤時,要留意有無刮到桌上的餐具或菜肴。

    3.不可一人獨占喜好的食物。

    4.避免使用太多餐具。中華料理的精神就是邊吃邊聊,眾人同樂,只要遵守基本禮儀,可以盡情地聊天。

    3. 餐桌禮儀常識座位順序

      中華飲食,源遠流長。在這自古為禮儀之邦,講究民以食為天的國度里,飲食禮儀自然成為飲食文化的一個重要部分。雖然因為地域原因有著很多不同,但最終還是形成了一套大家公認的餐桌禮儀,不過,對于不同性質和目的的宴席,餐桌禮儀也截然不同。

    一、食禮劃分

      古代的食禮是按階層劃分:宮廷,官府,行幫,民間等?,F代食禮則簡化為:主人(東道),客人了。

    作為客人,赴宴講究儀容,根據關系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時守約;

    抵達后,先根據認識與否,自報家門,或由東道進行引見介紹,聽從東道安排。

      

    然后入座:這個“英雄排座次”,是整個中國食禮中最重要的一項。從古到今,因為桌具的演進,所以座位的排法也相應變化。

    總的來講,座次“尚左尊東”,“面朝大門為尊”。家宴首席為輩分最高的長者,末席為最低者;

    家庭宴請,首席為地位最尊的客人,客主人則居末席。首席未落座,都不能落座,首席未動手,都不能動手,巡酒時自首席按順序一路敬下,再飲。

     

    二、筷子禮儀

      注意事項

      在席間說話的時候,不要把筷子當道具,隨意亂舞;或是用筷子敲打碗碟桌面,用筷子指點他人。

    每次用完筷子要輕輕地放下,盡量不要發出響聲。

      在長期的生活實踐中,人們對使用筷子也形成了一些禮儀上的忌諱:

      一忌敲筷。即在等待就餐時,不能坐在餐邊,一手拿一根筷子隨意敲打,或用筷子敲打碗盞或茶杯。

      二忌擲筷。在餐前發放筷子時,要把筷子一雙雙理順,然后輕輕地放在每個人的餐桌前;距較遠時,可以請人遞過去,不能隨手擲在桌上。

      三忌叉筷??曜硬荒芤粰M一豎交叉擺放,不能一根是大頭,一根是小頭??曜右獢[放在碗的旁邊,不能擱在碗上。

      四忌插筷。在用餐中途因故需暫時離開時,要把筷子輕輕擱在桌子上或餐碟邊,不能插在飯碗里。

      五忌揮筷。在夾菜時,不能把筷子在菜盤里揮來揮去,上下亂翻,遇到別人也來夾菜時,要有意避讓,謹防“筷子打架”。

      六忌舞筷。在說話時,不要把筷子當作刀具,在餐桌上亂舞;也不要在請別人用菜時,把筷子戳到別人面前,這樣做是失禮的。

      

    三、餐具使用

      和西餐相比較,中餐的一大特色就是就餐餐具有所不同。人們主要介紹一下平時經常出現問題的餐具的使用。

      筷子

      筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子,通常必須成雙使用。用筷子取菜、用餐的時候,要注意下面幾個“小”問題:

      中餐餐具

      一是不論筷子上是否殘留著食物,都不要去舔。用舔過的筷子去夾菜,是不是有點倒人胃口?

      二是和人交談時,要暫時放下筷子,不能一邊說話,一邊像指揮棒似地舞著筷子。

      三是不要把筷子豎插放在食物上面。因為這種插法,只在祭奠死者的時候才用。

      四是嚴格筷子的職能??曜又皇怯脕韸A取食物的。用來剔牙、撓癢或是用來夾取食物之外的東西都是失禮的。

      勺子

      它的主要作用是舀取菜肴、食物。有時,用筷子取食時,也可以用勺子來輔助。盡量不要單用勺子去取菜。

    用勺子取食物時,不要過滿,免得溢出來弄臟餐桌或自己的衣服。在舀取食物后,可以在原處“暫?!逼?,湯汁不會再往下流時,再移回來享用。

     

     盤子

      稍小點的盤子就是碟子,主要用來盛放食物,在使用方面和碗略同。盤子在餐桌上一般要保持原位,而且不要堆放在一起。

    4. 餐桌禮儀座次順序圖解

    一、中餐桌

      1 、單主陪式

      適用于客人較少或主賓比較突出的情況。

      2 、雙主陪式。

      適用于客人較多且客人重要性比較相近的情況。

      二、西餐桌

      1.單主陪式

      2.雙主陪式

      宴會的座次安排

      正式宴會開始前的準備工作之一,就是要安排席位。每個席位上放置好席位卡,大型宴會桌次多,每個餐桌上要放桌次卡。這樣既方便賓主入座、服務員上菜,也有利于宴會的統一管理。賓客入場時,宴會廳門口的領臺員要熱情上前引導入座。宴會排座的具體要求如下:

      1.安排宴會座次,要根據國內外不同的習慣。按我國習慣,通常情況是面朝入口處的座位為主人座位;主人對面是副主人位置;主人的右邊為主賓,左邊為第二副主賓;副主人位置的右邊為第一副主賓;其余按先右后左順序依次類推。

      2.按照國外的習慣,座次安排通常是主賓在主人右邊;主賓夫人在主人的左邊,男女應穿插安排。在具體安排席位時,還要考慮其它一些因素,如客人之間的關系是否融洽、客人身份大小是否相當、語言溝通是否有障礙等,都要根據當時的情況靈活處理。

      (I)、桌次排列

      國際慣例,桌次的高低以離主桌位置遠近而定,同時要注意以下四點:

      其一,居中為上。即各桌圍繞在一起時,居于正中央的邢張餐桌應為主桌。

      其二,以右為上。即面朝正門,主桌右邊的桌次高于主桌左邊的桌次。

      其三,以遠為上。即距離宴會廳正門遠的桌次高于距正門近的桌次。

      其四,臨合為上。即臨近舞臺的桌次高于距離舞臺遠的桌次。

      安排桌次時,所用餐桌的大小、形狀要基本一致。除主桌可以略大外,其他餐桌都不要過大或過小,各張宴會桌之間的距離要適當,各個座位之間距離也要相等,既要突出主桌,又要布局合理。宴會布局合理就是指桌席擺放不但要方便賓主和服務員進出、走動和敬酒,而且要讓各個角度的來賓都能看到宴會致詞和舞臺演出。

      (2)、位次排列

      排列每張桌子上的具體位次時,也有四個禮儀慣例,它們往往同時發揮作用。

      其一,面門為主。指在每張餐桌上,以面對宴會廳正門的居中位置為主位,主位右側為主賓位。如果主賓身份高于主人,為表示尊重,可以安排主賓坐在主位,而請主人坐在主賓位。如宴會桌是長方形的,主位可安排在長桌一端,副主位在長桌另一端;也可將主位安排在長方桌面向大門的正中,副主位在主位對面。

      其二,右高左低。指在每張餐桌上,除主位之外,其余座位位次的高低應以該桌主人。

      其三,高近低遠。指在每張餐桌上,距離該桌主人近的位次高,遠的位次低。

      其四,各桌同向。指在舉行大型宴會時,其他各桌的主位均應與主桌主位保持同二方向、為了確保宴請時赴宴者能及時、準確地找到自己所在的桌次,可以在請柬上注明,或在宴會廳人口處懸掛宴會桌次排列示意圖,安排接待員引導來賓就坐,或者在每張餐桌上擺放桌次牌(用阿拉伯數字書寫)。同時,每張宴會桌上還要放置醒目的個人姓名座位卡。舉行涉外宴請時,座位卡應以中、英文兩種文字書寫。我國的慣例是中文在上,英文在下。若有必要,座位卡的兩面都書寫用餐者的姓名,字跡要清楚。另外,每張餐桌上所安排的用餐人數應限在10人以內,最好是雙數,如6人、8人、10人。人數如果過多,既不容易照顧周到,也有可能坐不下。

      安排席位還要適當考慮某些特殊情況

      a,身份相同、專業相同的賓客可以排在一起;也可將年齡相同者排在一起。

      b,意見分歧者,有時為方便其相互溝通、改善關系,也可安排他們面對面坐。

      c,有女賓時,我國習慣把女方排在一起,即主賓坐男主人右側,主賓夫人坐女主人右側。如果按照國際慣例,一般不安排夫婦坐在一起,而是將主賓排在女主人右側,主賓夫人排在男主人右側。

      d,若主賓帶夫人前來,而主人的夫人卻不能出席,通??烧埰渌矸菹喈數呐孔鞯诙魅?,或把主賓夫婦安排在主人的左右兩側。

      E,譯員一般安排在主賓右側。宴會桌為長方形時,譯員也可以考慮安排在主賓對面,便于交談。

      雖然宴會的種類不同, 但宴會座次的安排標準基本是一致的。宴會上的氣氛是否熱烈、融洽,很大程度上與席位安排有關,因此主辦方在安排賓客席位時,要考慮多方面的因素。

    5. 餐桌禮儀主客座位主次

    宴會座次安排的原則

    一,正式或大型宴會

    正式或大型宴會一般都排席位,也可只排部分客人席位,其他人員只排桌次或自由入座。

    1、宴會席位主要是根據出席人員禮賓次序安排的,同時還要綜合考慮政治關系、語言使用、宗教信仰和專業等諸因素。

    2、同一桌上,席位的高低以離主人的座位遠近而定,右高左低。

    3、兩桌以上的宴會,其他各桌第一主人的位置可以與主桌主人位置同向,也可以面對主桌的位置為主位。

    4、如遇主賓身份高于主人,為表示對他的尊重,可以把主賓擺在主人的位置上,而主人則坐在主賓位置上,第二主人在主賓的左側。

    5、如果出席人員中有身份高于主人者,可以由身份高者坐主位,主人坐在其左側。

    6、有女賓時,中國習慣把女方排在一起,即主賓坐男主人右上方,主賓夫人坐女主人右上方。按照國際一般慣例,不安排夫婦坐在一起,通常是將男女摻插安排,以女主人為準,主賓在女主人右上方,主賓夫人在男主人右上方,

    7、主賓帶夫人,而主人的夫人又不能出席,通??烧埰渌矸菹喈數膵D女作第二主人。如無適當身份的婦女出席,也可以把主賓夫婦安排在主人的左右兩側。

    8、如使用長桌,一桌6人、10人或14人時,男女主人可坐在餐桌兩端的傳統位置上。如果一桌8人或12人時,男女主人就職宜坐在長桌兩端。

    9、如使用圓桌,譯員一般安排在主賓的右側;使用長桌時,也可以安排在主賓與主人的對面。譯員不上席時,則坐在主賓和主人的身后。

    二,較小型或非正式餐會

    招待客人進餐時,必須判斷上、下位的正確位置,以下的座位是上位:窗邊的席位、里面的席位上、能眺望美景的席位上。

    安排座位時,請客人先人座;和上司同席時,請上司在身旁的席位坐下,你應站在椅子的左側,右手拉開椅子,而且不發出聲響。

    宴會座次安排注意事項

    在安排席位時,還應注意以下禮儀原則:

    (1)職務原則。按照我國慣例,公務宴會一般以職務高低安排席位,職務高者居上,低者居下;身份高者為上,低者為下。同時還要照顧到年齡的長幼。

    (2)“先朋友,后親戚,再宗族”原則。在一般的中式宴會中,特別是家庭宴會,一般都遵循這條原則,這其中又以年齡長幼為序。

    (3)男女分開原則。按照國外的習慣, 桌上男女穿插安排,以女主人為準,主賓在女主人右上方,主賓夫人在男主人右上方。在我國,通常把女士排在一起,即主賓在男主人右上方,其夫人在女主人右上方。如果女士較多,則一般單獨坐一桌。

    6. 餐桌的禮儀座次排序

    一般家庭的宴會,飯廳置圓桌一臺,自無桌次順序的區分,但如果宴會設在飯店或禮堂,圓桌兩桌,或兩桌以上時,則必須定其大小。

    其定位的原則,以背對飯廳或禮堂為正位,以右旁為大,左旁為小,如場地排有三桌,則以中間為大, 右旁次之,左旁為小。

    7. 餐飲禮儀座位排序

    “排座次”,是整個中國飲食禮儀中重要的一部分。從古到今,因桌具的演進,所以座位的排法也相應變化??偟膩碇v,座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。

       座位的含義如下:

       右高左低:當兩人(包括多人)一同并排就座時,通常以右為上座,以左為下座。這是因為中餐上菜時多以順時針為上菜方向,居右者因此比居左者優先受到照顧。

      中座為尊:三人(包括多人)一同就餐時,居中坐者在位次上要高于在其兩側就座之人。

      面門為上:倘若用餐時,有人面對正門而坐,有人背對正門而坐,依照禮儀慣例則應以面對正門者為上坐,以背對正門者為下座。

      觀景為佳:在一些高檔餐廳用餐時,在其室內外往往有優美的景致或高雅的演出,可供用餐者觀賞,此時應以觀賞角度最佳處為上座。

      臨墻為好:在某些中低檔餐廳用餐時,為了防止過往侍者和食客的干擾,通常以靠墻之位為上座,靠過道之位為下座。

      注:秦皇島“海天一色”餐廳,南窗鄰海,大門口及包間門口朝北,所以“背朝門口為尊”,便于觀海。

    8. 餐桌禮儀座次順序圖片

    以中式就餐座位禮儀為例講解一下,傳統的中式就餐通常是以圓桌或者八仙桌為模板。

    1、以右為尊

    通常情況下,主人請客吃飯的時候,要按照“右高左低”的角度來安排大家的座位,一般視為右邊為上座,左邊為下座。主人應該讓客人坐在靠右邊的位置,然后主人陪坐在左邊,因為中國的餐廳上菜的時候往往是順時針上菜,這樣的話,一盤菜上來,按照順時針的順序,客人可以先一步嘗到美味,然后主人再品菜。

    2、以中間的座位為上座

    在餐廳就餐的時候,如果同行的人比較少,大家都不知道怎樣入座時,通常是以中間的座位為上座,然后兩側其他的人為下座。例如和領導出去吃飯,這個時候可以主動請上司坐在中間的位置,然后下屬坐在兩邊比較合適一些;或者是平常和家里的人出去吃飯,要讓長輩坐在中間的位置。

    3、以靠主臺的位置為上座

    可以通過婚宴或者生日宴會為例,這樣的場合通常都是有舉行儀式的禮賓臺的,傳統意義上,我們以靠近禮賓臺的座位視為上座,這樣可以突出主要賓客的地位,方便更好的觀禮,剩下的客人則是分坐在主賓座位靠后的位置即可;如果在現場沒有主賓臺的話,可以選擇背靠主要背景墻的座位作為上座。

    4、以面對正門的座位為上座

    如果在包間里吃飯,進入包間安排座位的時候,一般是以面對著正門的座位為上首座位的。平時我們在吃飯的時候也可以注意到,被宴請的主要賓客都是坐在面對著正門的位置的,這也可以體現出對宴請賓客的尊重;同時在上菜的時候,客人不會因為上菜而弄得手忙腳亂,也不會讓主人因此而失了規矩。

    9. 餐桌禮儀的座位順序

    以中式就餐座位禮儀為例講解一下,傳統的中式就餐通常是以圓桌或者八仙桌為模板。

    1、以右為尊:

    通常情況下,主人請客吃飯的時候,要按照“右高左低”的角度來安排大家的座位,一般視為右邊為上座,左邊為下座。主人應該讓客人坐在靠右邊的位置,然后主人陪坐在左邊,因為中國的餐廳上菜的時候往往是順時針上菜,這樣的話,一盤菜上來,按照順時針的順序,客人可以先一步嘗到美味,然后主人再品菜。

    2、以中間的座位為上座:

    在餐廳就餐的時候,如果同行的人比較少,大家都不知道怎樣入座時,通常是以中間的座位為上座,然后兩側其他的人為下座。例如和領導出去吃飯,這個時候可以主動請上司坐在中間的位置,然后下屬坐在兩邊比較合適一些;或者是平常和家里的人出去吃飯,要讓長輩坐在中間的位置。

    3、以靠主臺的位置為上座:

    可以通過婚宴或者生日宴會為例,這樣的場合通常都是有舉行儀式的禮賓臺的,傳統意義上,我們以靠近禮賓臺的座位視為上座,這樣可以突出主要賓客的地位,方便更好的觀禮,剩下的客人則是分坐在主賓座位靠后的位置即可;如果在現場沒有主賓臺的話,可以選擇背靠主要背景墻的座位作為上座。

    4、以面對正門的座位為上座:

    如果在包間里吃飯,進入包間安排座位的時候,一般是以面對著正門的座位為上首座位的。平時我們在吃飯的時候也可以注意到,被宴請的主要賓客都是坐在面對著正門的位置的,這也可以體現出對宴請賓客的尊重;同時在上菜的時候,客人不會因為上菜而弄得手忙腳亂,也不會讓主人因此而失了規矩。

    擴展資料:

    基礎禮儀:

    接受他人邀請時,應盡早回復。進入餐廳時,需由侍者(領臺)帶領入坐,不可冒然入位。一般椅子是由左側入座,而上位則是在離出口最遠,能看清楚全場的安靜位置。點菜時,送上來的料理數目必需和用餐人數配合。用餐時,亦不可發出聲音。用餐速度賓主需互相配合。用餐時,補妝要到化妝室,避免在眾人面前補妝。

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